四川年夜饭有哪些是必备的
年夜饭在中国人,每个家庭都会非常精心的准备,都会把当地的特色菜准备好。那么四川年夜饭有哪些菜是必备的,有哪些菜是年夜饭中必备的呢?带着好奇和疑问,接下来就和小编一起来春节习俗中往下来了解看看吧!
烟熏腊肉
腊肉在四川百姓的生活中有着举足轻重的地位,每个四川人过年过节都是要吃腊肉的,重大节日和婚宴喜宴上也少不了它,所以四川人基本家家都做,腊肉做好之后还可以保存很久。
口水鸡
去川菜馆我们可以吃到喷喷凉、凉拌鸡块这样的特色冷菜系列,凉拌鸡肉块绝对是四川过年比较受欢迎的一道开胃菜,细腻的鸡肉在辣椒油搅拌之后红通通的特别有食欲,上面还有芝麻和花生,川菜特色的调味汤汁撒上去之后,吃下一口有种说不出的美味,清爽、麻辣、肉香。很开胃的,搭配热菜一起,下饭!
腊肠
虽然听上去和腊肉差不多,但其实腊肠和腊肉还是两种口感的,东北过年喜欢吃水饺、广东过年喜欢吃汤圆,那么四川人过年就必须得有腊肠,每到过年的时候,四川家家户户提前灌制好多斤的腊肠,然后放在阳台等着风干,因为风干需要的时间长,而且风干之后腊肠会质量缩小很多,于是每家每户都提前做,多做。一眼望去,过年前家家户户凉台都有红白相间、油光闪闪的腊肠,也是一道风景。
樟茶鸭
过年的寓意就是团团圆圆、红红火火,所以全国人们在年夜饭的选择上都会保证鸡鸭鱼蹄这些菜都有,四川人爱吃樟茶鸭,不过每个家庭的做法都不一样,所以可以直接买一只樟茶鸭
小结:烟熏腊肠是四川的特色菜,是当地特色菜,每年结婚过节都会这道菜。腊肠还有樟树鸭,这些都是过年过节必备佳肴。
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