上海腊八节吃什么,上海腊八节食俗
对于节日,大家喜欢吗,小编是比较喜欢的,因为有很多的习俗和讲究。对于节日,大家应该比较喜欢春节吧,有吃有喝有红包,那时候应该是我们最开心的时候吧。说到春节,那就要提下腊八节了,下面看看上海腊八节吃什么。
最正宗的腊八粥,名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少至四五样,多至十几样均可。有些地方的腊八粥是糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的,这是所谓的细腊八。
甜腊八
原料:黄豆、红豆、黑豆、绿豆、莲子、花生、黑米、糯米、黑小米、薏米、栗子、红枣、桂圆、核桃仁、枸杞、葡萄干、冰糖
做法:
1、黄豆、红豆、黑豆、绿豆提前浸泡4-6小时,莲子、花生提前浸泡10小时,黑米、糯米、黑小米、薏米提前浸泡2小时,浸泡后的豆类洗净,倒入锅中再加10碗纯净水,煮到豆类半熟。
2、倒入浸泡过的黑米、糯米、小米、薏米,再倒入浸泡过的花生和莲子盖上盖旺火煮到米花快开(大约20分钟),此时倒入栗子改成文火,慢慢煮,红枣和桂圆喜欢味道软点,可以早点放。
3、需要适当的搅拌以防粘锅底,粥差不多快好,已经很凝稠的时候倒入核桃仁,枸杞和葡萄干,倒入适量的冰糖(按个人口味)。
咸腊八
原料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、精盐少许
做法:
1、先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。
2、将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中间不能有硬芯。
6、15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。
7、10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。
8、期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后,粥会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
9、30分钟后,加少许精盐后即可出锅。
总结:大家看完小编整理的文章,是不是开始流口水了呢?腊八节的时候,小编最喜欢吃的就是腊八粥了,因为平时不能吃到这么有料的粥,而且还很香。
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