北京立秋吃什么?贴秋膘是什么鬼?
立秋的时候真的可以说是大家比较高兴的事情,天气凉爽起来,农作物的成熟,在这个时候我们一般都会好好的犒劳一下自己,立秋的美食就是数不胜数了,那在我们的北京立秋的时候我们会吃些什么呢?小编来给大家说道说道。
北京立秋贴秋膘
那么何谓“贴秋膘”呢?实际上在炎热的夏季,北京人有“苦夏”之说。由于天太热,人们什么都吃不下去,有厌食之感。每日除了花样翻新的吃一些个过水凉面条以外,再也没别的可吃。这既是一种季节反映,同时也是一种心里反映。一但立秋虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”.这种习惯不知是从什么时候开始的,但却流传到了今天。
每到立秋这天,您看吧市场上卖得最好的就是肉,回民买牛羊肉、汉民买猪肉,总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉,不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查,迎接您的准是炖肉。北京人在这天吃炖肉别提多讲究了,特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉,回到家里洗净,在炉子上坐好了锅,里面除了切成方块的肉和水以外,还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单,它是由:丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成,炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里,整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。
其实北京人在这天吃炖肉,除了久远的风俗习惯以外,对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热,人们会不自觉的造成偏食,这对人体的生态平衡是非常有害的,往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。而就在这个时候,人们用吃炖肉的方法解决了这个问题,在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用,同时料包内的各种中草药的中和,对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。
所以说立秋吃炖肉既解了馋,同时又起到了保健和养生的作用,何乐而不为呢?
立秋时节雨纷纷,这个时候也是去和朋友狂欢的时候,再也不用担心夏天一样出去就会被晒黑了,看看雨过天晴之后的世界吧。
-
初夏养生保健知识大全,学完这七条这个夏天再也不怕了
夏天你是不是已经被热的快要窒息了呢?吃什么东西都没有胃口,而且身体也全身无力,这个时候就要让我们的中华养生文化来帮助我们,那么在夏季的时候我们需要注意一些什么,怎样凉爽的度过这个夏季呢?初夏养生小常识一、防晒篇很多人都认为只有在阳光妁热的7、8月才是防晒...
-
给朋友的结婚祝福短信
参加婚礼,除了要准备好份子钱,还要准备上几句能说得出口的结婚祝福语,要是不好意思说,也应该发个结婚祝福短信,这就是体现一个人情商的时候了,祝福说的好不好,可以影响新婚朋友对你的看法。那么,要怎么发才合适,才能让新人高兴呢?一起学习下吧。1、一颗心耕耘岁月,是为了...
-
客家"崇九"风俗介绍
客家话"九"与"久"同音,故客家人把"九",视为"吉祥"的象征,有"崇九"风俗。客家人建新房子,通常要挑选与九相关的日子,如初九、十八等。所建楼房的层数和房间数也是九的倍数,认为这样可以长久同居共处。"九"在客家人的婚烟嫁娶中显得尤为重要,男女双方相亲、换帖,一般都选...
-
古代女子结婚年龄是多少岁?
在我们的了解中,古代女子好像都很早结婚,差不多十三四岁就要准备嫁人了,这对女孩子来说,是挺不公平的,她们在最青春烂漫的年纪不能好好享受自由,不过存在的就是合理的,早结婚也有好处。今天的结婚大全,一起来看看古代女子婚龄吧。在古代,女孩子都是很早就出嫁了,跟其他国...