三款春季养生小吃,自己搞定!
没有那个女生是不喜欢吃零食和小吃的,总是胃已经撑得不行了,嘴却停不下来。但是呢,现在外面的食物并不安全,我们都不知道吃到肚子里的到底是什么东西。最好的解决办法就是自己动手。春季养生,也有几款小吃推荐给大家,一起来学着做一做吧。
(1)韭菜肉馅锅贴
主料:猪肉馅、韭菜、白萝卜
辅料:中筋面粉
做法:
1、白萝卜切丝,用一勺盐拌匀,静置10分钟后将水分挤出。
2、韭菜切成1厘米大小的段,挤干水分的白萝卜切碎,将猪肉馅拌在一起。
3、搅拌均匀后,分几次倒入水,顺时针打匀上劲,再加入生抽、盐,搅拌均匀。最后倒入香油,拌匀待用。
4、将面粉中倒入热水,搅拌均匀后倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,分割、擀皮。
5、包入馅料,面皮对折,将面皮捏成长条形,将面皮的上沿稍微向下按压。
6、平底锅倒入一勺色拉油,将锅贴分别排入,开中火。
7、将5克面粉和100克水混合均匀后,倒入锅内,面粉水需完全接触锅贴。
8、继续煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水分已经即将烤干,将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘子上。
小窍门:
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。
(2)韭菜粉丝包
主料:面粉、水、韭菜、粉丝、鸡蛋
辅料:酵母、干红辣椒
做法:
1、将酵母溶解在温水中,缓缓的倒入面粉中,搅拌成雪花状。
2、揉成面团,放在温暖处发酵至2-2。5倍大小。
3、韭菜洗净沥干水分后切碎;粉丝温水泡软后切碎;鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎备用。
4、炒锅热油,放干红辣椒爆香后,将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,小火翻炒1、2分钟后关火,将馅料翻拌均匀,加盐、鸡精调味,盛出冷却待用。
5、发酵好的面团排气,充分揉匀后切成小剂子。
6、将面团擀成四周薄,中间厚的面片,放上馅料。
7、捏紧摺口,包成包子。
8、蒸笼刷油或者铺湿纱布,放上包子生胚,盖上锅盖醒发20-30分钟。
9、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
小窍门:
冬天温度低,发酵比较困难。灰采取的方法是取一个大蒸锅,里面倒入温水,然后将面盆隔水放在蒸锅中,利用温水的温度使面团发酵,温度保持在30-40℃为宜。大约1个多小时就可以发好了。需要注意的是水不能太烫,盆也不能直接与水接触,如果中途水凉的话,可以适当把水加热一下。
(3)菠菜鸡蛋卷
主料:菠菜、鸡蛋
辅料:面粉、水
做法:
1、菠菜焯水捞出挤干,斩碎,尽量碎一点。
2、鸡蛋,水,菠菜一起混合搅拌均匀,筛入面粉调入盐,黑胡椒搅拌好备用。
3、平底锅或者电饼铛刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,从一边卷起。
4、卷好后再等一会就可以了。
小结:自己动手做美食,比外面买的干净卫生,想要吃多少就做多少,还可以根据自己的口味加入其他食材,又好玩又好吃。
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