看看陕西有什么特色面食
“吃货”这个词语早就传遍大江南北,很多人对于美食的见解是越来越高深了,位于西北的陕西,历史悠久,是中华文明历史里的重要市院之地,这样一个美丽的地方,当然陕西的特色面食就让人更不禁流口水了,接下来就让小编给大家介绍一下去陕西不得不吃的特色面食。
1、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩
2、杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。
3、汇通面
一种以地点命名的陕西传统面食。售卖地点位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面,但其又不同与臊子面,其中还加入了干拌面的元素。面条筋道,口味适中,油泼辣子香辣带劲,肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用,有浓厚的陕西地域特色。
4、biangbiang面
biangbiang面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。
5、户县摆汤面
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”.
6、蒜蘸面
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。
7、旗花面
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”.
8、乾县浇汤面
前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
9、关中凉面
多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。
10、刀削面
以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
11、华县洋芋面
源自于华县的一种民间面食。
12、卤肉菠菜面
将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色。
13、大荔炉齿面
因其形似炉而得名,原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,配料多样、工艺精细、面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。
14、定边荞剁面
将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。
15、彬州御面
彬州地方风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而着称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
风景好,美食好,带上你的朋友家人或者爱人,去陕西感受一下中国发源地的历史香气吧。这会是一趟不虚此行的旅游。
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