蒙古族有哪些饮食文化呢
五十六个民族里,如果说到美食里有羊肉、牛肉,有的人的第一反应是蒙古族。很多人知道蒙古族饮食文化里有烤全羊。有的人会问在蒙古族有哪些饮食文化呢?我们来看一下中国饮食文化里蒙古族有哪些饮食文化呢?
蒙古族饮食文化
蒙古族,半数以上居住在内蒙古自治区,其余分布在东三省、新疆、甘肃、青海等地。各地蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异,在饮食习惯上也不尽相同。在牧区,蒙古族以牛羊肉、乳食为主食,史书以“游牧民族四季出行,惟逐水草,所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品,其中手抓肉最有名,四季都可以食用。而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。吃全羊有两种做法:一是煮食,即把全羊分解为数段煮熟,在大木盘中按全羊形摆放好,就可食用。二是烧全羊,把收拾干净的整羊入炉微火熏烤,最后刀解上席,蘸板盐食用。炒米也是蒙古族特别喜爱的一种食品,可干嚼可泡奶,是牧民外出放牧的极好食物。
乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕等均为蒙古族根据季节变化经常食用和饮用的食品。此外,夏季里人们还喜食酸奶,或拌饭或清饮,以清暑解热。蒙古族牧区夏天还喜欢饮马奶酒。
在农区、半农半牧区,蒙古族因与汉族杂居.所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同。农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主,杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米。随着温室、塑料大棚的普及,农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加。在菜肴烹制上,农区以炖、炒为主.也加以烧烤,吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等。蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗,来了客人要先敬茶,无茶或不沏新茶皆为不恭,而且以“满杯酒、满杯茶”为敬,不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉族习俗。
蒙古族豪放、粗犷、开朗热情.待人诚恳、实在,处处显现出塞外草原博大的胸怀。
小结:以上就是蒙古族饮食文化介绍,看完是不是流口水了,有没有很想去蒙古族吃一下他们的烤全羊。
您可能感兴趣
中国饮食文化里用筷子有哪些禁忌呢
中国饮食文化有哪些艺术倾向
中国饮食文化历史发展是什么
中国饮食文化有哪些文化特点
-
什么粤菜最有名,最有名的粤菜是什么
说到粤菜文化,很多人的第一感觉就是精致,除了精致以外,粤菜给人感觉最多的就是清淡,尽可能的保留菜色的原汁原味,也可以说广东人的口味较为清淡。今天小编要带你来看看粤菜中寄到较为知名的菜色,希望大家看了能够喜欢。粤菜家常菜谱大全【完整版】最新粤菜图片精选,最...
-
杭州浙菜餐厅,在杭州好吃的浙菜餐厅有哪些?
我们日常生活中,只要是提到杭州,我们都会想到杭州的西湖。还有杭州的美女特别的多,那么你知道杭州浙菜文化有哪些是做的特别好的,特别的好吃的吗?接下来结合小编一起来看看吧!知味观·味庄(杨公堤店)杭州西湖区杨公堤10-12号推荐理由:相当有名的老字号饭馆,外地来玩的都...
-
湘菜红烧肉的做法 正宗红烧肉要怎么做?
红烧肉,是一道再普通不过的家常菜,但是每个地方的制作方法不一样,所以味道也是不一样的,湘菜文化中湘菜红烧肉也有很多种制作方法,那么正宗的湘菜红烧肉到底是怎么做的呢,跟平时大家做的有没有什么不一样?往下看看吧。用料:五花肉:500克油:少许姜片:适量干辣椒:3至4个,喜辣...
-
阳山饮食文化,阳山有哪些美食?
阳山的地理条件和气候都是比较的好的,拥有着很多的农业资源。因为气候的关系原因,有蔬菜和淮阳鸡以及优质米都是淮阳的产业。那么对于阳山的饮食文化你了解多少呢?别犹豫,接下来就和小编在中国饮食文化中一起来看看吧!英国的饮食文化,和中国有什么不同呢?揭秘中国传统...