正月初十为什么吃莜面 庆祝老鼠娶亲
莜面,估计一说出来很多南方人都会面露“难”色,这是什么东西呢?莜面是北方的一种特有的食物,南方人接触不多,但是近些年来,不少筱面馆在南方城市一家家地开起来,知道它的人们也越来越多,它具有特色的嚼劲和口感吸引了不少“粉丝”。今天我们就来了解一下什么是筱面,正月初十吃莜面的说法又是怎么来的。
莜面是什么
莜麦,其实是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域,但是正月初十这一天也是需要食用的。
正月初十为啥要吃莜面
正月初十这一天的时候,在内蒙古中西部民间传说是老鼠娶媳妇的日子,家家都要吃莜面,庆祝老鼠娶亲,以保家中一年风调雨顺,庄稼有个好收成。这个民间的传说一直延续至今,到了每年的正月初十,呼和浩特地区家里的大大小小一定要吃一顿莜面。内蒙古三件宝:莜面、山药、烂皮袄的俗语,也可见莜面在内蒙古中西部人心中的重要的地位。
在正月初十这一天吃莜面,其实一是莜面鱼鱼“莜鱼”二字谐音“有鱼”,“年年莜鱼”取“年年有余”的意思。春节期间,一家人团圆,笑语满堂,大人孩子亲自动手搓鱼鱼。手艺高的“巧手搓来玉色匀,压匾佳人缠臂金”;手艺差的“蛇吃麻雀不匀称,笑得阿娘肚子疼”。
搓得丑也罢俊也罢,都在莜面鱼鱼里注入一种信息意念,寄托一种憧憬愿望,讨一个吉祥兆头,不失为一种传递正能量的美意。二是春节期间吃莜面鱼鱼,对肥腻饮食是一种调节,无论舌尖的欲望还是养生健康,都是一个特别好的主意。
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