除夕吃什么美食 南方除夕夜吃什么
中国拥有960万平方公里的土地,这也造就了我国风情各异的地方文化。中国历来有通过秦岭黄河来划分南北的习惯,俗话说一方水土一方人。这也代表了南北文化差异明显的特点。那我们今天就是要来看看这南方人在春节过年时都要吃什么?下面就一起来了解一下吧。
吃汤圆
元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年七年级早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。
吃火锅
南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,红红火火。过年不少人喜欢吃火锅,一来无论荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火,讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐,一家人围在一起吃个特色火锅,暖意融融,气氛也不错。
吃年糕
南方一些地方过春节讲究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高。
中国人过春节,或称过农历新年,北方人吃饺子,南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕,上海人在调味品中,喜欢放一点糖。感到更好吃!年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒。”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
吃鱼
过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。
小结:南方素来都有“鱼米之乡”的称呼,南方因气候、纬度影响,湿度较高,所以饮食多以鱼类及水稻居多,以上就是南方人过年吃的主食。
-
大年初四不宜远行为什么 为什么说大年初四不宜出行
自古以来,每年的大年初四都是不推荐出行的。正月初四这一天传说是灶王爷查户口,所以大家最好要待在家里,不要出远门,随着时间的推移,现代人并不会过于拘泥于此。那么,大年初四不宜远行是为什么呢?正月初四不宜远行的说法在北方,一般来说正月初四的时候,侄子可以去看姑姑...
-
夫妻正月初六吵架怎么破解 大年初六吵架怎么办
家和万事兴,尤其是在过年的时候,如果夫妻吵架,那么这个年将会过得十分别去。夫妻感情好,一个家庭才能够获得真正的幸福,这才有利于孩子的成长。接下来,我们了解一下夫妻正月初六吵架怎么破解?正月初六的风水禁忌正月初六是吉祥的一天,百无禁忌,人们可以出门活动筋骨。大...
-
北京庙会时间表2024年 北京春节庙会攻略
春节是我国最重要的传统佳节,也是举家团圆的日子,在这么喜庆的日子里,肯定少不了民族特色活动了,这就包括庙会,庙会是属于每一年都会进行的活动,而且都是结合当地的传统习俗文化而进行的,那么,一起来看看2024年北京庙会时间表吧。 2024年北京庙会时间表 东城...
-
正月上坟的最佳时间 正月什么时候上坟
过年的时候,我们也会难免想起离去的亲人,正月是我们中国人比较注重的一个月,有些人有些地区会在正月的时候祭拜先人。事实上,关于上坟的时间,从古至今都是很讲究时间的,尤其是在正月这么特殊的时候。那么,正月上坟的最佳时间是什么时候呢?正月上坟时间建议春节上坟祭祖...