过年必做12道菜寓意 年夜饭菜品推荐
春节过年是我们最开心的时刻,年夜饭中要想显得丰盛大气,那么12道菜是一定要的,如果你们家人比较多,还可以多准备几道。但是,基本上12道菜可以说是绰绰有余了。如果你不知道12道菜该做什么,下面就跟小编来看一下过年必做12道菜寓意,年夜饭菜品推荐。
1、红烧鱼
年也饭的菜式大多都有很好的寓意,红烧鱼就是典型的一道,它寓意着年年有余,一道麻辣入味的红烧鱼给予了咱们对生活的美好期许,希望每年都能多出来幸福美满和健康快乐!
2、凉拌土鸡
凉拌土鸡,每家饭桌上的必备。敬完祖先人再拿来凉拌或者红烧,好巴适!而且鸡年,更要吃鸡啦~想想都鸡冻呢~
3、炸酥肉
炸酥肉,蛋妹儿家每年年夜饭必备,一般在还没有出锅之前,就已经被洗白一半,外酥肉嫩,还有一股麻麻的香味,拿来下酒最好!
4、烧白
烧白分为甜烧白和han烧白,不管是过年还是红事,好像郫都人的饭桌上总是会有这么一道菜,可能也有好的寓意吧~
甜烧白,甜甜糯糯,吃一口,从今年甜到明年。han烧白经过榨菜味的调和,入味不腻,就是这么一大片都能下肚!
5、粉蒸肉
粉蒸肉有“蒸蒸日上”的寓意。肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸,红苕南瓜土豆都能打底,一菜多做~
6、腊肉
郫都人的年夜饭上不可缺少的开盘菜。郫都人可以说每家每户都会做腊肉,一次做很多,可以吃到来年。吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。
7、麻辣香肠
对郫都人来说,没得香肠,就没得年味!过年前,家家户户会把香肠拿出来晾晒,远远望去红白相间的长串香肠,也成了过年的独特风景~吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让人回味无穷。
8、烧什锦
烧什锦,这道菜就是解腻神菜,老人小娃娃最喜欢咯!莴笋、萝卜、酥肉、火腿肠,煮的很是软和,这个天气吃最好啦!
9、红烧肘子
过年胖三圈,估计都是因为它。色泽红亮,肉软入味。一举超过了所有外面卖的烤猪蹄,光是汤汁都可以用来拌面吃,太好吃了~
10、各种烧腊
过年都希望齐齐整整,团团圆圆,成都人也不例外,所以都讲究全鸡、全鸭、全鱼、全蹄。不同家庭做法各有所异。皮香肉嫩,骨头都带香。
11、生菜
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。
12、蒜台
每年过年这个时候,郫都的蒜台价格简直是疯长,但是依然很多人家吃年饭都少不了这道菜。吃完大鱼大肉,来点蒜台这些蔬菜,解了腻脑壳不晕,打牌不得输!
以上介绍的12道菜还是比较特别的,只要你把握烹饪的技巧,一定能做出一桌美味的年夜饭。吃年夜饭就要吃的舒舒服服,红红火火过大年,沾一沾今年的喜庆。
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