壮族的风味小吃 有哪些小吃是特色
云南当地人都是比较淳朴,当地人对于饮食,也是有着很多的讲究,当地有很多十分的著名的小吃。那么关于壮族风味小吃,你具体都了解多少呢?如果了解不是很多,不妨让小编在中国小吃文化中,为你来详细介绍一下吧!
五色花米饭
五色花米饭是壮族人的特产,云南壮族人民称之为乌饭,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,壮族人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。壮族五色花米饭不但色鲜味美,而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到,五色花米饭中,用来染黑颜色的“枫香叶”,人食之,能“坚筋骨、益肠胃、补髓”;染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用;用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用。而用来染紫色的“紫兰草”,在壮族民间疗法中,单方熬汤服用,能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。
粽子
壮族的春节从大年三十至正月七年级、八年级,共三天,这三天主人和来客都必须吃粽子。因为粽子在壮家是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客,所以有客人来就会拿出最好的食物招待客人。
粽子主要原料是糯米,但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成,挟在粽心里,煮熟后,味道非常的鲜美。
火草粑粑
火草粑又叫清明草粑粑,是一种将大米和糯米按一定比例掺合,加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟,放入碓窝里反复槌打到极粘稠后,做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤,慢慢让外皮形成一层黄锅巴,其香甜可口的味道让你无法释怀。
小红豆糯米粑粑
糯米粑粑,黏软柔腻,香甜可口,是文山壮族人的特色小吃。
酸柑子凉拌水鸭
酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜,属于属菜系。主要食材是水鸭。这道菜风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,肉质细腻,香鲜,风味别具。
壮家岜夯鸡
壮家岜夯鸡,是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴,被称之为“云南一绝。”岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只,以公鸡为最佳;“岜夯”为壮语,即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。现在做酸汤,其制作方法是先将红青菜工(或野菜)洗净、晾干,放入米汤内泡三至五日,其汤即为有酸味的红色汤汁。
三七炖乌骨鸡
三七乌骨鸡,用三七根和乌骨鸡烹煮而成,。乌骨鸡民间称为药鸡,三七根补血行气,两者烧炖,风味独特。性甘而平缓,苦凉回甜,属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身,滋阴壮阳,特别对产妇、体弱体虚者,更具有滋补功效。
小结:五色花米饭,是当地的特色,当地人称之为乌饭,一般节日的时候会吃。还有当地的火草粑粑、糯米粑粑,这些都是当地美食。
-
养生私房菜 秋冬养生私房菜做法
天气渐凉,不仅是身上的衣着要开始加厚,餐桌上的食物也要改变了。夏天饮食以清凉解暑为主,到了秋冬,就要注意滋补养生了。自己在家里熬点汤,汤里面加一点滋补的药材,是最普遍的养生做法。那么,我们应该吃什么菜,养生菜要怎么煮呢?下面,就跟着小编一起来中国小吃文化栏目看...
-
湖南特色小吃零食 湖南小吃推荐
在日常生活中,只要有人提到小吃美食文化,提到湖南地区的特色美食,人们都会想到辣。那么湖南特色小吃,真的是只有辣,还是湖南也有除了辣以外的特色美食呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!臭豆腐长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿...
-
重庆小吃大全路边摊
想要用最便宜的价钱吃到最多的特色小吃,不要去饭店,去路边摊吧。在学校门口的小街上,有来自世界各地的美食,简直就是美食博览会,虽然卫生条件不可恭维,但是味道真的没话说。重庆有哪些让人挪不开脚步的路边摊呢?1、冷锅串串香串串香是很普遍的街边小吃,用竹签把各种各...
-
广东炒菜大全及做法 经典粤菜做法大全
广东菜享誉世界,不要说在国内的地位了,就算在国外,外国朋友们说起中国菜,首先想到的就是川菜的粤菜。相比川菜来说,粤菜看起来似乎更精致,更高雅一点。经典的粤菜有哪些,分别怎么做呢?一起来特色小吃栏目了解一下吧。(1)砂锅啫乳鸽食材:乳鸽两只、姜、葱、白酒、豉油、白...