南京小吃状元豆图片欣赏
吃腻了司空见惯的美食,有时候也会想寻找一点特色小吃来换个口味。在南京,有一种小吃叫做“状元豆”,名字起的很好,很有寓意,据说吃了靠科举的人吃了这豆子,就能中状元,当然,这只是故事。“状元豆”是什么样子,味道如何呢?一起看看吧。
关于“状元豆”的历史故事,是发生在乾隆时期,那时候很多学子家境都非常贫寒,在南京有一个穷苦书生秦大士,读书非常刻苦努力,没有什么肉吃,秦母给他端上一碗黄豆,上面放了一颗红枣,鼓励他好好努力,考状元。结果,秦大士真的中状元了。
一些小贩就利用学子的这种心理,在夫子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁。
状元豆的制作方法:
材料:黄豆、盐、味精、五香粉、红曲米、料酒、酱油。
步骤:
1、将黄豆提前泡发好,倒入锅中,加适量清水,放两个八角,大火煮开后转小火煮1个小时。
2、开盖后加入少许红曲米、酱油、料酒、盐、五香粉,放入红枣、笋丁,大火收汁即可。
南京状元豆店铺推荐:
1、奇芳阁(贡院西街店)
奇芳阁创建于清末民初,人气很旺,餐厅外部采用了大量木结构装饰,一楼有外卖窗口和吃南京小吃的地方,环境、服务都是快餐式的,二楼是点餐的地方,透过窗户能看到夫子庙游船码头和秦淮河对岸的大照壁。秦淮八绝中的什锦菜包、鸭油烧饼、麻油干丝都可以在这里吃到。
地址:南京市秦淮区贡院西街12号(近夫子庙)。
2、秦淮小吃城
淮小吃城东边紧邻有个转盘的路口,过了路口往东就是夫子庙秦淮河风光带的贡院街,地理位置不错。小吃城虽然是2012年才开始营业的,但是汇聚了不少南京老牌小吃。
地址:南京市秦淮区东牌楼与来燕路交会处的转盘西南边(临河,苏果超市瞻园路店对面)。
小结:科举制度早就没有了,不过吃着状元豆,想一想古代的故事,也挺有意思,没有科举,但是也有很多考试要准备,不妨考前也吃一份状元豆,试一试运气。
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