芒果捞港式甜品 芒果味甜品做法
把芒果和汤汤水水结合起来,做成甜品美食,这是港式特色小吃界的壮举,很多港式甜品店的招牌推荐都是芒果甜品,而在早几年芒果只被当作水果。多吃水果好,光吃水果又很单调,今天小编要教给大家的是港式小吃中芒果甜品的做法,一起学习吧!
芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。
芒果的维生素C含量也不低,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。
(1)椰汁西米芒果捞
材料:芒果50克、草莓50克、西瓜50克、木瓜50克、猕猴桃50克、椰汁200克、芒果酱10克、西米50克、炼乳10克、芒果冰激凌1球。
步骤:
1、煮西米,先煮至中间有白点,呈半透明状,捞起过一次冷河。
2、再入沸水中煮至透明后,捞起过第二次冷河,让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
3、取玻璃杯或小碗,加入煮好的西米和椰汁铺底。
4、加入各种切成小块的水果,加入芒果冰激凌一球,淋上炼乳和芒果果浆。
(2)芒果炖银耳的做法:
材料:芒果两个、泡发的银耳一个、杏仁5克、冰糖适量、米酒汁适量。
步骤:
1、杏仁放入一个小碗中加入少许清水。
2、放入微波炉高火2分钟,把水倒掉去除杏仁的苦涩味。
3、锅中加入少许清水放入冰糖和杏仁煮至冰糖融化关火。
4、炖盅放入撕成小块的银耳。
5、再把芒果去皮切小块。
6、把芒果放入炖盅加入煮好的冰糖杏仁水,加至8分满。
7、再加入米酒汁至炖盅满盖上盖子。
8、蒸锅上汽放入炖盅隔水蒸至30分钟即好。
(3)芒果班戟
材料:牛奶120克、黄油8克、鸡蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克、芒果1个。
步骤:
1、鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,勿打发。
2、倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉拌匀。
3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。
4、平底锅小火,倒入适量的蛋奶糊,摊成圆形,凝固即可取出。
5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡,可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油,再加入一条芒果肉。
6、折叠好,收口朝下,做好的芒果班戟请当天食用。
小结:芒果的热量还是比较高的,而且有些人还是芒果过敏体质,所以吃芒果要慎重,不过在美味的面前总是有些人会丧失理智,控制不住自己啊。
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