立秋一起贴秋膘 立秋贴秋膘是什么意思
今天的8月7日是立秋的日子,立秋一起贴秋膘,民间一直以来就有这种说法,这天大家吃顿好吃的,比如红烧肉、鸡鸭鱼等。那么,立秋贴秋膘具体是什么意思?你真的清楚吗?一起来详细了解一下吧!
立秋,是二十四节气中的第13个节气,每年8月7、8或9日立秋。这一天民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。而如今,年轻女性往往担心被贴秋膘,希望能瘦一些。
今天迎来了立秋节气。南京人有“啃秋”的习俗,买个西瓜回家,全家人大快朵颐;此外,民间还有“贴秋膘”之说。
南京市中西医结合医院专家提醒,立秋无论是“贴秋膘”还是“啃秋”,都要因人因地因时而宜。
该院脾胃病科孙刚副主任中医师说,立秋过后,气候逐渐转凉,人体消化功能下降,胃肠道对寒冷的刺激变得敏感起来。此时如果贪吃西瓜,特别是冰镇过的西瓜,容易引发胃肠道疾病,或使原有的胃病加重。
“一夏无病三分虚”。经过苦夏的煎熬,人们的脾胃普遍较弱。南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师说,经过酷暑的煎熬,人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少,适当“贴秋膘”有益于恢复体力,但如果盲目大量、过量进补,相对运动不足,则易导致肥胖。
在立秋后的饮食中,人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜,如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等,这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。
夏公旭说,“贴秋膘”最早传于北方,这与北方的气候有关。而江南立秋后,天气不会马上转凉,暑湿较重。如果这时“贴秋膘”,会加重脾胃的负担,导致湿热积聚在胃肠中,反而容易诱发感冒、便秘、发热,得不偿失。
他特别提醒这三类人“贴秋膘”时,要特别注意食材的选择和“贴秋膘”的技巧。
脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等。
胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻的人,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等,可适量摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜等,待胃火退后再进补。
老人与儿童。他们由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀,在进补前应注重消食和胃,不妨适量吃点山楂等消食、健脾的食物。
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