罗城仫佬族自治县小吃大全,罗城仫佬族自治县小吃盘点
每一个民族,都会有自己本族特色小吃,仫佬族也不例外,在当地可是有非常多美食,一定是吃货流连忘返的地方,下面,就让我带着大家,一起来看看罗城自治县有什么好吃的食物推荐给大家,大家千万不要错过。
一、龙岸大头粉
大头粉不是一般的米可制成,它的主要原料是优质大米。它的做法是先用磨好的粘米团(像面粉团一样)放到有许多漏洞的木板上,然后反复向下揉搓挤压,让粉条逐根落到烧开了的大锅水中,盖一会盖子大火煮一下,然后捞出放上油,配上精心调制的配料,就能尝上可口美味的大头粉了。
被誉称“小桂林”的罗城县,积淀着丰厚的文化底蕴,罗城自古就有“好玩好耍好吃”之美传。大头粉蕴育着仫佬的浓郁民族风情的味道。
二、铜瓢糍粑
油炸食品多香气扑鼻,此小吃亦如此,咬开一口则可品新舂之稻米,米味鲜醇,酸菜和萝卜丝裹挟其中于一片雪白中现其本色,十分明艳醒目,内之佐料大多为米浆产生之高温水汽快速蒸熟,且由铜瓢糍粑外部米浆牢固包荷,则密制之味之香气不曾流失一分,观之品之岂不美乎哉。
三、仫佬族白糍粑
此食品是逢年过节的特有食品。它是以上等糯米为原料,将糯米掏洗净后浸透,放入蒸笼内,蒸至熟软松化。捞出放入石舀内,两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑,捞在盆内,趁热分成小团,再将小团捻扁成圆形,每个糍粑厚约一公分,直径一般15至20公分。婚嫁用的,则做到30至40公分,还要在白糍粑上加印红色字样。如将白糍粑放入碱水内,可保存数月,随时可取出洗净食用,汤煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。
四、依饭奶酒
依饭奶酒可与多种饮品搭配混饮,或加冰块,或加冰水,或加热,趣味无穷。对爱美的丽人来说,依饭奶酒更是一种不可多、得的健肤饮品,在酒基的刺激下,微微张开的毛细血管会同时从身体内部得到乳蛋白分子的补充,起到护肤养颜的作用。总之,奶酒对满足不同消费群体的健康要求,是一种既富营养,又不失儒雅交往之风范,同时又具现代时尚的高品质饮品。
五、仫佬粽粑
粽粑是人们喜欢吃的一种糯食品,春节家家制作。做粽粑有着传统的做法,过程考究。主要原料是糯米、香料、猪肉。香料全部采用绿色天然植物。粽粑的制作过程是很复杂的,首先将糯米筛簸干净备用,再把金竹笋的笋壳叶(三月份剥笋子留下笋壳)、颖子杆、芝麻杆烧成灰,胡椒、八角、草果、芫西米、茴香籽、沙姜或沙仁等香料炒后加工成粉沫,猪肉切成长片并适当放盐和香料搓透。所需香料等东西准备好后,将糯米、笋壳灰、颖子杆灰、芝麻杆灰倒入糯米用力搅拌揉搓,灰渗透糯米后将余灰簸净。用猪油在锅里热好,熄火后将糯米倒入锅里,如要用油渣和在一起包的将油渣放入锅里进行搅拌,拌匀透油即舀出来,不能让糯米在锅里炒熟。加香料,一般是胡椒、八角、芫西、草果、茴香、沙仁等和盐巴进行搅拌,待米和香料互相渗透,用粽粑叶包。在包时,放生猪肉的每一个就放1—2片在中间,用谷草或粽粑叶杆撕成小条捆,形如枕头,故名枕头粑。做粽粑的程序就结束了,就把粽粑放在锅里煮,至直煮熟。
小结:大家看完有流口水吗?如果你想去品尝,赶快约上几个小伙伴,前去边吃边玩玩吧!顺便告诉大家,可以去参加他们特色传统节日依饭节,节日当天不仅有好看的舞会,还有许多好吃的美食,并且只有在当天才能吃到。
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